教わった日本のていねいな暮らしのコツ
雑草のお茶
どくだみ、スギナ、からすのエンドウ、蓮、柿の葉、たんぽぽの根など
草を摘み、乾燥をさせてから茶筒に容れ いただきます
独特の味と季節を楽しめる 野草風呂などにも
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だしをいれずに野菜の旨味
水だけでコトコトと 大根や人参やそのままを煮ると
素材が頑張って旨味・甘味を存分に出します
とても美味しい
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調味料を大切にしています
伝統的な製法でつくられた調味料を選ぶこと
そして使う量も丁寧に。。
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肉じゃがからカレー
私のカレーの隠し味は タマネギではなく和です
鰹節やいりこだしが決め手
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下弦の月頃
ローフードは考え方もポジティブになり
精神的デトックスになるので好きです
